Tipos de acelgas: consejos para elegir la mejor variedad de acelgas

La acelga es una verdura de hoja verde de temporada fría. La planta está relacionada con la remolacha, pero no produce la raíz comestible globular. Las plantas de acelga vienen en muchas variedades y colores. Las costillas de colores brillantes de los tallos de apio pertenecen a la conocida familia de plantas de acelgas suizas. Las opciones siguen llegando con un arcoíris de tipos de acelgas. Esta planta nutritiva es fácil de cultivar y se puede cosechar varias veces en primavera.

Familia de plantas de acelgas

El descriptor "suizo" se agregó al nombre de la acelga para diferenciarlo del francés. La acelga tiene un sabor más suave que la espinaca y hojas verdes muy similares. Las hojas nacen sobre tallos largos que pueden variar en color desde blanco a rojo brillante y muchos tonos intermedios.

Las variedades de acelgas son ricas en vitamina C y contienen el 100 por ciento de sus necesidades de vitamina K. Las plantas de acelga también son bajas en calorías, con una taza de solo 35 calorías.

Tipos de acelgas

Las plantas de acelga tienen varios nombres además de la acelga suiza. La remolacha de hoja, la remolacha marina y la remolacha espinaca son algunas, con dialectos regionales que se agregan a la lista. Las variedades más comunes de acelga producen tallos amarillos, blancos o rojos, pero también hay tallos en rosa, morado, naranja y tonos intermedios. Todos los tipos de acelgas son plantas de crecimiento rápido que crecen en suelos húmedos y ricos en humus.

Variedades de Acelgas

Siempre parece haber un nuevo híbrido en los centros de jardinería, pero a veces la mejor variedad de acelgas es el tipo probado y verdadero.

• Una de las acelgas que proporcionará un color de contraste brillante en el huerto es un tipo de nervio central rojo. Tres semillas para probar son Borgoña, Ruibarbo y Rubí. El tallo rojo brillante da vida a la paleta generalmente verde del jardín.
• Abundan las plantas de acelga con tallos blancos, como Ginebra, Lucullus, Winter King y Perpetual.
• Para divertirse un poco en el jardín, elija una de las mezclas Rainbow. Un paquete de semillas producirá plantas con numerosos colores de costilla.

La mejor variedad de acelgas

Elegir lo "mejor" de algo es a menudo subjetivo. La elección depende de dónde esté su jardín y del tamaño y color que desee. Para una planta de acelgas que ofrece una casa redonda de color, tamaño y facilidad de crecimiento, Bright Lights es un ganador.

La Oregon State University recomienda ruibarbo, Fordhook Giant, amarillo brillante y Silverado con sus tallos plateados.

Independientemente de la variedad que elija, intente comer la planta de varias maneras. Use solo las hojas frescas en la ensalada o marchítelas como si fuera espinaca. Corta y cocina las costillas por separado de las hojas porque necesitan un tiempo de cocción más largo. También puedes congelar una excelente cosecha de acelgas. Blanquee los tallos y las hojas y luego empaquételos en contenedores de congelación.