Plantas leguminosas populares: ¿Cuáles son los diferentes tipos de legumbres?

Los frijoles y los guisantes son dos de nuestras verduras más comunes y proporcionan una fuente importante de vitaminas y proteínas. ¿Qué es una leguminosa? Hay muchos tipos de legumbres, la mayoría de las cuales producen una vaina que se divide de manera uniforme por la mitad. Los cultivos de cobertura de leguminosas son importantes plantas fijadoras de nitrógeno para la salud del suelo. Esta importante información sobre las leguminosas es crucial para los jardineros y agricultores donde la siembra excesiva agota los nutrientes del suelo.

¿Qué es una leguminosa?

La familia de las legumbres es Leguminosae. Las legumbres se encuentran en la mayoría de las áreas del mundo y son cultivos alimentarios de bajo crecimiento y rápido crecimiento. Los cultivos de leguminosas domesticados han estado en cultivo humano por más de 5,000 años.

Las legumbres abarcan una amplia gama de nueces y vegetales comestibles. También hay plantas de leguminosas que no son comestibles pero que tienen muchos de los mismos beneficios para la salud del suelo. Las vainas de leguminosas se rompen fácilmente en dos hemisferios iguales, pero no todas las legumbres producen vainas. Algunos, como el trébol y la alfalfa, son forraje comestible para el ganado y otros herbívoros.

Información de leguminosas

Las vainas de leguminosas son ricas en proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Sustituyen las grasas animales en las dietas vegetarianas y tienen propiedades bajas en grasas. Las legumbres también son una rica fuente de fibra. Como resultado, las legumbres de vaina y forraje han estado en el cultivo humano durante siglos. Los agricultores saben desde hace tiempo que las plantas de leguminosas mejoran las condiciones del suelo.

La gama de formas de plantas de leguminosas incluye tipos de vid a cubiertas de suelo rastrero. Todas las legumbres están floreciendo y la mayoría tiene una flor que produce un pétalo o quilla engrosada que está formada por dos pétalos que se fusionan.

Cultivos de cobertura de leguminosas

Frijoles y guisantes no son las únicas legumbres. Los cultivos de cobertura de leguminosas pueden ser alfalfa, trébol rojo, fava, arveja o caupí. Almacenan nitrógeno en nódulos en las raíces. La planta cosecha gas nitrógeno del aire y lo combina con hidrógeno. El proceso crea amoníaco, que las bacterias convierten en nitratos, una forma utilizable de nitrógeno.

Una vez que las plantas se labran en el suelo, liberan nitrógeno a la tierra a medida que se compostan. Esto mejora el suelo y proporciona nitrógeno suplementario que fue eliminado por el crecimiento de otras plantas.

Los cultivos de cobertura de leguminosas son valiosos tanto para el jardinero doméstico como para el agricultor. También ayudan a prevenir la erosión del suelo y proporcionan alimento para la vida silvestre.

Tipos de legumbres

Las plantas leguminosas más populares son los guisantes y los frijoles. Los frijoles de palo o arbusto proporcionan vainas largas y delgadas, mientras que los guisantes pueden ser vainas con cáscara o comestibles. Las variedades de frijoles sin hilos son más fáciles de comer y los guisantes de nieve o azúcar tienen cáscaras tan suaves que todo el guisante se come delicioso entero.

Algunos frijoles están destinados a ser descascarados y los ovarios pequeños se secan dentro. Estos son riñón, arándano y frijoles negros, entre otros.

Fuera de estas plantas leguminosas populares, también hay otros tipos de leguminosas. Hay 18,000 especies de plantas en la familia. El árbol tipu, el castaño de Moreton Bay, Acacia y Albizia son formas de legumbres de todo el mundo. Incluso el maní común es un miembro de la familia de las leguminosas.