Hierbas culinarias inusuales: condimente su jardín con estas hierbas diferentes

Si te encanta cocinar y te apetece ser un poco entusiasta, entonces es probable que cultives tus propias hierbas. Si bien la mayoría de las personas cultivan los sospechosos habituales: perejil, salvia, romero, tomillo, menta, etc., el verdadero conocedor debe extender sus alas de jardinería e intentar cultivar algunas plantas de hierbas culinarias inusuales y exóticas.

Si está interesado en diferentes cocinas, es posible que ya haya encontrado la necesidad de diferentes hierbas, por lo que ahora es el momento de cultivar las suyas.

Sobre hierbas inusuales para crecer en casa

Las diferentes hierbas para probar podrían ser simplemente variaciones de una hierba estándar. Toma menta, por ejemplo. Hay tantas variedades de menta, desde chocolate hasta piña, pomelo y jengibre, cada una con ese sabor intrínseco a menta pero con un toque especial. O en lugar de cultivar albahaca, intente cultivar hermosa albahaca tailandesa púrpura. Muchas hierbas comunes tienen un pariente con un pequeño giro diferente que puede animar una receta.

También puede decidir ir más exótico y cultivar hierbas raras para cocinar que no se encuentran comúnmente en la despensa. Hay tantas culturas en nuestro planeta, cada una con una cocina única que a menudo presenta hierbas que son autóctonas de esa región. Cultivar hierbas raras para usar en la cocina es la oportunidad perfecta para probar algo nuevo.

Hierbas culinarias inusuales para probar

La perilla, o shiso, es un miembro de la familia de las hierbas que se usa comúnmente en la cocina japonesa. Las hermosas hojas dentadas están disponibles en verde o en verde y se usan en sushi, sopas y tempura y se agregan al arroz. La perilla roja tiene un sabor a alicorice, mientras que el verde tiene más notas de canela. Las semillas se deben sembrar en la primavera para una cosecha en aproximadamente 70 días.

El epazote es una hierba común que se usa en Mexicancuisine. Las hojas de sabor único, tanto mentoladas como picantes con esencia de cítricos, se pueden usar de muchas maneras. Las hojas se empapan para un spicytea, se cocinan como un verde frondoso o se agregan a sopas, tamales, platos de huevo, chiles, etc.

Persicaria odorata, o cilantro vietnamita, es una planta perenne tropical con un sabor picante perfecto para salteados y curry. Cultive esta hierba tierna helada a pleno sol en recipientes bien drenados que se pueden cultivar en el interior durante el invierno.

Lovage (Levisticumofficinale) es una hierba perenne que es resistente en las zonas USDA 3-8. La planta tiene un aspecto similar al perejil flatleaf, pero el sabor es similar al perejil; en realidad sabe a apio y puede usarse en lugar de apio en recetas de sopa que lo requieran. Lovage es tolerante al sol a la sombra parcial con tierra húmeda y con buen drenaje.

La acedera francesa no solía considerarse una planta herbácea anexa. Hubo un tiempo en que era muy popular, pero su popularidad nunca llegó al estanque. Es menos ácido que la acedera común, con un toque de esencia de manzana y limón. Se puede comer crudo como las espinacas en ensalada o en bocadillos, o en puré en sopa.

El estragón mexicano tiene el sabor dulce y similar al anís del estragón que acentúa los platos de pescado, carne o huevo. Se usa en las festividades del Día de LosMuertos como una ofrenda al difunto, y también se convierte en una bebida popular consumida en toda América Latina.

El limoncillo es otra hierba inusual para cultivar que se usa comúnmente en la cocina de Asia y América Latina. El limoncillo tiene un sabor cítrico y ligero sin ningún amargor o acidez que combine bien con el pescado y otros platos.

Por último, si vives en zonas del USDA8-11, puedes probar a cultivar tu propia stevia (Steviarebaudiana) Las hojas de Stevia son varias veces más dulces que la caña de azúcar y se trituran hasta convertirlas en un polvo que se puede usar como sustituto del azúcar. Stevias debe plantarse a pleno sol en un suelo húmedo y con buen drenaje.