Recogiendo hierbas de salvia - ¿Cuándo debo cosechar hierbas de salvia?

Sage es una hierba versátil que es fácil de cultivar en la mayoría de los jardines. Se ve bien en las camas, pero también puede cosechar hojas para usar secas, frescas o congeladas. Si se va a usar en la cocina, sepa cuándo recoger salvia y cómo cosecharla para obtener los mejores resultados.

Sobre las hierbas sabias

La salvia es una hierba perenne leñosa que pertenece a la misma familia que la menta. Durante siglos, esta fragante y sabrosa hierba se ha utilizado tanto en la cocina como en el botiquín. Las hojas de salvia son largas y estrechas, tienen una textura agradable y pueden variar en color de verde grisáceo a verde púrpura.

Puedes elegir disfrutar de la salvia como un bonito componente de jardín o puedes cosechar y disfrutar de los muchos usos de las hojas. En la cocina, la salvia combina bien con carnes y aves, salsas mantecosas, platos de calabaza y calabaza, y como un elemento crujiente y frito.

Se cree que la salvia como hierba medicinal es buena para la digestión y para aliviar el dolor de garganta. Es un buen té que supuestamente es antiséptico. Quemar salvia en un espacio se considera una forma de limpiar energías negativas y espíritus, pero también puede eliminar los olores persistentes.

¿Cuándo debo cosechar salvia?

La cosecha de salvia se puede hacer en casi cualquier momento, pero obtendrá el mejor sabor cuando recoja las hojas antes de que la planta florezca. Puede extender la cosecha recogiendo flores a medida que se desarrollan los brotes, pero también es posible cosechar a medida que las plantas florecen y después. Incluso puede arrancar algunas hojas en invierno si lo desea. Espere que transcurran 75 días desde la siembra de las semillas hasta la obtención de las hojas cosechables.

No es una mala idea evitar cosechar hojas de plantas de salvia en su primer año. Esto permite que la planta establezca buenas raíces y un marco sólido. Si planea cosechar en el primer año de crecimiento, hágalo con soltura.

Cómo cosechar plantas de salvia

Cuando recoja hierbas de salvia, considere si las usará frescas o las colgará para que se sequen. Para un uso fresco, simplemente retire las hojas según sea necesario. Para el secado, corte los tallos de al menos seis a ocho pulgadas (15 a 20 cm.) De largo. Agrúpelos, cuélguelos para secar y almacene las hojas secas en recipientes insertos.

Puede cosechar y usar hojas de salvia jóvenes y maduras, pero tenga en cuenta que las hojas del bebé tendrán un mejor sabor. A medida que cosecha, asegúrese de dejar algunos tallos solos para que la planta pueda recuperarse. Limite la cosecha de otoño e invierno para permitir que las plantas se preparen para volver fuertes en la primavera.

Incluso si no va a utilizar las hojas de sus plantas de salvia, coseche y pode cada año para revitalizarlas. La poda de hojas y tallos puede ayudar a mantener una buena forma y evitar la necesidad de reemplazar las plantas cada pocos años. Sin recortes ocasionales, la salvia puede volverse muy leñosa y arbustiva.