Variedades italianas de berenjenas: consejos sobre el cultivo y usos de las berenjenas italianas

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Quizás eres nuevo en la berenjena, tanto para cocinar como para cultivarla. Incluso puede cultivarlo en un recipiente y colocarlo en un lugar destacado, si lo desea. Existen numerosas variedades de berenjenas italianas para cultivar y múltiples formas de cocinarlas.

¿Qué es una berenjena italiana?

Existen muchas variedades de berenjenas, y el tipo italiano se usa a menudo para platos culinarios populares. Hay una llamada berenjena Baby, más tierna y sabrosa que la mayoría de las otras. Berenjena a la parmesana es un clásico para el uso de berenjenas italianas, junto con un plato favorito llamado Berenjena Rollatini y uno llamado Caponata. Algunos tipos italianos son más grandes y proporcionan una cantidad sustancial de carne (como se llama la parte comestible).

Hay productores tempranos, de mitad de temporada y tardíos. Hay blancos, morados, y algunos con piel rayada o moteada. La mayoría tiene una forma gorda redondeada o irregular, pero Lunga Violetta es cilíndrica y delgada, con forma de pimienta. La piel es de color morado oscuro y la carne es de color cremoso, sabor a nuez y rico. Es una variedad de herencia y crece en el jardín en la zona 5 del USDA y en todo el sur.

La berenjena es buena para ti. Contiene la antocianina flavonoide, el pigmento vegetal que hace que los arándanos sean azules y los ayuda a convertirse en un súper alimento. Los alimentos que contienen antocianinas a menudo disminuyen la presión arterial significativamente y posiblemente incluso previenen el cáncer. La berenjena italiana contiene vitamina C y B6 junto con potasio y fibra.

Cultivo de berenjenas italianas

Estas plantas necesitan condiciones similares a las provistas para tomates y pimientos. La berenjena es una planta enredadera, que a menudo produce una docena de frutas por vid. Si limita las frutas pellizcando los puntos de crecimiento, las que queden serán más grandes con la energía de la planta dirigida a ellas. Las berenjenas italianas necesitan estacas, así que ubique una estaca o jaula resistente desde el principio para cada planta antes de que se formen frutos.

Plante las plántulas en el jardín soleado cuando el suelo se haya calentado. Puede comprar plántulas o comenzar plantas a partir de semillas en el interior para obtener la mejor selección italiana de berenjenas. Especialmente en áreas con temporadas de crecimiento cortas, comience las semillas dentro de dos meses antes de anticipar las temperaturas para calentar el suelo del jardín. También puede plantar en contenedores grandes, de al menos cinco galones. Usa macetas de colores oscuros para atraer el sol a estos amantes del calor. El pleno sol es necesario para el cultivo adecuado de berenjenas italianas.

Plante las plántulas en un suelo rico, enmendado con materiales bien compostados. Trabaje en una cucharada de 10-10-10 o use fertilizante granulado con liberación a largo plazo. Mantenga el suelo constantemente húmedo, no empapado. Cuando las frutas comienzan a desarrollarse, fertilice semanalmente a dos veces al mes con un fertilizante alto en potasio o use té de compost.

Algunas fuentes italianas de berenjenas indican que la fruta puede estar lista en 70 días; Sin embargo, otros dicen que la cosecha es de 16 a 24 semanas después de la siembra. Aprenda esta información sobre su tipo particular antes de plantar. Sabrá que la berenjena está madura cuando ya no se recupera del suave empuje de su dedo.