Elección de vegetales ricos en vitamina K: qué vegetales tienen alto contenido de vitamina K

La vitamina K es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Sigue leyendo para obtener más información sobre qué verduras tienen un alto contenido de vitamina K.

Vegetales ricos en vitamina K

La vitamina K es un nutriente liposoluble que promueve huesos sanos y ayuda a coagular la sangre. De hecho, la "K" proviene de "koagulation", la palabra alemana para coagulación. Hay bacterias en el intestino humano que producen vitamina K de forma natural, y el hígado y la grasa del cuerpo pueden almacenarla. Debido a esto, no es común tener muy poca vitamina K.

Dicho esto, se recomienda que las mujeres obtengan un promedio de 90 microgramos de vitamina K por día, y que los hombres obtengan 120 microgramos. Si está buscando aumentar su ingesta de vitamina K, las siguientes son verduras con alto contenido de vitamina K:

• Hojas verdes: esto incluye col rizada, espinacas, acelgas, hojas de nabo, col y lechuga.
• Verduras crucíferas: esto incluye brócoli, coles de Bruselas y repollo.
• Soja (Edamame)
• Calabazas
• Espárragos
• piñones

Razones para evitar las verduras ricas en vitamina K

Demasiado de algo bueno a menudo no es bueno, y esto puede ser especialmente cierto para la vitamina K. La vitamina K ayuda a coagular la sangre, y para las personas que toman anticoagulantes recetados, esto puede ser muy peligroso. Si está tomando anticoagulantes, probablemente desee evitar las verduras mencionadas anteriormente. (Por supuesto, si está tomando anticoagulantes, es importante que hable con su médico acerca de cambiar su dieta. Su salud es grave; no lo deje solo en una lista).

La siguiente lista incluye vegetales que son especialmente bajos en vitamina K:

• Aguacates
• Pimientos dulces
• Calabaza de verano
• Lechuga iceberg
• Hongos
• Patatas dulces
• Papas