Qué es el hinojo de mar: consejos para cultivar hinojo de mar en el jardín

Hinojo de mar (Crithmum maritimum) es una de esas plantas clásicas que solían ser populares pero que de alguna manera cayeron en desgracia. Y como muchas de esas plantas, está comenzando a reaparecer, especialmente en restaurantes de alta gama. Entonces, ¿qué es el hinojo de mar? Sigue leyendo para aprender más sobre cómo cultivar hinojo marino y usos del hinojo marino.

Usos del hinojo de mar

En sus raíces, el hinojo de mar era un alimento favorito para alimentarse en las costas del Mar Negro, el Mar del Norte y el Mediterráneo. También conocido como Samphire o Rock Samphire, tiene un rico sabor salado y tiene un lugar en la cocina tradicional europea.

El cultivo de hinojo marino abre muchas oportunidades culinarias. El hinojo marino se utiliza en el rango de cocción, desde encurtido hasta vapor y escaldado. Es necesario cocinarlo brevemente antes de comer, pero basta con un ligero blanqueo para hacer un acompañamiento excelente.

Debido a su salinidad natural, las plantas de hinojo marino se combinan especialmente bien con los mariscos. También se congelan bien, solo se blanquean ligeramente y se congelan durante la noche en una sola capa sobre una bandeja para hornear. A la mañana siguiente, séllelos en una bolsa y devuélvalos al congelador.

Cómo cultivar hinojo de mar

Cultivar hinojo marino en el jardín es muy fácil. Aunque está acostumbrado al suelo costero salado, funcionará bien en cualquier suelo con buen drenaje y en realidad se ha cultivado en jardines en Inglaterra durante siglos.

Siembre sus semillas de hinojo marino en el interior unas pocas semanas antes de la última helada promedio. Trasplante las plántulas afuera después de que haya pasado toda posibilidad de heladas.

Las plantas de hinojo marino pueden tolerar algo de sombra, pero se desempeñarán mejor a pleno sol. Es una buena idea cavar un hoyo grande y llenar el fondo con grava para facilitar el drenaje. Permita que la tierra se seque entre riegos.

Coseche hojas y tallos jóvenes durante la primavera y el verano recogiendo o cortando a mano con unas tijeras, similar a la cosecha de las plantas de hierba más comunes.