Variedades comunes de berenjenas: aprenda sobre los tipos de berenjenas

Un miembro de la familia de las solanáceas, o solanáceas, que incluye tomates, pimientos y papas, se cree que la berenjena es originaria de la India, donde crece silvestre como una planta perenne. Muchos de nosotros estamos familiarizados con la variedad de berenjena más común, Solanum melongena, pero hay una gran cantidad de tipos de berenjenas disponibles.

Tipos de berenjenas

Durante más de 1,500 años, la berenjena se ha cultivado en India y China. Una vez que se establecieron las rutas comerciales, los árabes importaron las berenjenas a Europa y los persas las transportaron a África. Los españoles lo introdujeron en el Nuevo Mundo y, en la década de 1800, se podían encontrar variedades de berenjenas blancas y moradas en los jardines estadounidenses.

La berenjena se cultiva anualmente y requiere temperaturas cálidas. Plante la berenjena después de que todo el peligro de las heladas haya pasado en un área de pleno sol, en un suelo bien drenado, con humedad constante. La fruta se puede cosechar una vez que tenga un tercio de su tamaño completo y luego hasta que la piel comience a opacarse, en cuyo punto está demasiado madura y tendrá una textura esponjosa.

Como se mencionó, la mayoría de nosotros estamos familiarizados con S. melongena. Esta fruta tiene forma de pera, púrpura a púrpura oscuro y 6-9 pulgadas de largo con un cáliz verde. Este tono púrpura-negro es el resultado de un pigmento flavonoide soluble en agua, antocianina, que explica la coloración roja, púrpura y azul en flores, frutas y verduras. Otras variedades comunes de berenjenas en este grupo incluyen:

• Magia negra
• Belleza negra
• Campana negra

Hay varios tipos de berenjenas con colores de piel que van desde el morado negruzco hasta el vibrante verde púrpura, dorado, blanco e incluso bicolor o con rayas. Los tamaños y las formas varían según el tipo de berenjena, e incluso hay aquellos que son "ornamentales", que en realidad son comestibles pero crecen más para mostrar. Las berenjenas también se conocen como "Berenjena" fuera de los Estados Unidos.

Variedades adicionales de berenjenas

Los tipos adicionales de berenjenas incluyen:

• siciliano, que es más pequeño que S. melongena con una base más ancha y piel veteada de púrpura y blanco. También se llama berenjena "Zebra" o "Graffiti".
• Tipos italianos de berenjena tienen un cáliz verde con piel de color púrpura malva intenso con algo de punteado en la piel. Es una variedad más pequeña y ovalada que las variedades regulares / clásicas.
• Variedades blancas de berenjenas incluyen "Albino" y "White Beauty" y, como se sugiere, tienen una piel suave y blanca. Pueden ser redondos o ligeramente más delgados y más largos similares a sus primos de berenjenas italianas.
• Berenjena india Los tipos son pequeños, generalmente de unos centímetros de largo, y redondos u ovalados con piel de color púrpura oscuro y un cáliz verde.
• Berenjena japonesa El fruto es pequeño y largo, con piel lisa, de color púrpura claro y cáliz oscuro y púrpura. "Ichiban" es uno de esos cultivares con piel tan tierna que no necesita ser pelado.
• Variedades chinas son más redondos con piel morada y cáliz.

Algunas de las variedades más raras e interesantes incluyen el fruto de S. integrifolium y S. gilo, que carece de un sólido por dentro y se parece mucho a sus parientes de tomate. A veces conocida como "la berenjena con frutos de tomate", la planta en sí misma puede crecer hasta 4 pies de altura y produce frutos pequeños que miden solo 2 pulgadas de ancho o menos. El color de la piel varía de verdes, rojos y naranjas a bicolor y rayado.

Otra pequeña variedad, "Huevo de Pascua", es una planta más pequeña de 12 pulgadas, nuevamente con fruta blanca pequeña del tamaño de un huevo. "Ghostbuster" es otro tipo de berenjena de piel blanca con un sabor más dulce que los tipos morados. "Mini Bambino" es una miniatura que produce una pequeña fruta de una pulgada de ancho.

Hay una variedad interminable de berenjenas y, si bien todas ellas son amantes del calor, algunas son más tolerantes que otras a las fluctuaciones de temperatura, así que investigue un poco y descubra qué variedades son las más adecuadas para su área.